Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• говядина 800 г
• петрушка 2 корня
• морковь 2
• луковицы 3
• сыр желтый тертый 1/2 стакана
• перец горошком
• лавровый лист
• соль по вкусу.
  Для соуса:
  бульон мясной 1 стакан
• сметана 1 стакан
• масло сливочное 1 столовая ложка
• мука 1 столовая ложка
• яичные сырые желтки 3
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления Говядина, запеченная под соусом :

Говядину сварить до готовности со специями (перцем, солью, лавровым листом), луковицей, кореньями. Приготовить соус: в мучную пассеровку с маслом добавить бульон, сметану и довести до кипения, снять с огня. В соус вылить три яичных желтка, добавить соль, перец и перемешать. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы), залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра. Форму поставить в разогретую духовку и запекать, пока сыр не зарумянится.