Телячьи мозги, жаренные в сухарях
Состав блюда (ингредиенты):
- мозги 600 - 800 г
- уксус 3%-ный 1/2 стакана
- вода 1 стакан
- луковица 1
- мука 4 столовые ложки
- яйцо 2
- масло сливочное 50-70 г
- сухари панировочные 1 стакан
- соль
- перец горошком
- лавровый лист.
Для гарнира:
картофель - зеленый горошек
- свежие помидоры
- огурцы
- зеленый салат
- петрушка.
Рецепт приготовления Телячьи мозги, жаренные в сухарях :
В кастрюлю влить стакан воды, уксус, положить очищенную луковицу, лавровый лист, соль, перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Опустить в маринад подготовленные мозги и варить до полуготовности. Вынуть мозги из маринада, обсушить, обвалять в муке, затем в яйце и сухарях.На сковороде распустить сливочное масло и обжарить до готовности панированные мозги. Жареные мозги уложить на блюдо, а рядом разместить гарнир из отварного картофеля, зеленого горошка, украсить свежими овощами, зеленью салата и петрушки.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии