МЯСО
Тетерев, жаренный с орехами
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- тетерев средних размеров
- орехи лесные 2-3 стакана
- масло сливочное (или свиное сало) 100 г
- шпик 150 г
- сахар 1 столовая ложка
- соль по вкусу
- брусника моченая 1 стакан
Филе фазана с вареньем
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- фазан филе 300-400 г
- яйцо 3
- масло сливочное 60 г
- хлеб пшеничный 5-6 ломтиков
- картофель 7-8
- варенье фруктовое (брусничного
- клюквенного) 1 стакан
- соль
- перец п
Фазан, жаренный с грибами и луком
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- фазан крупный
- масло сливочное 100 г
- шампиньоны 6 -7
- луковицы 2
- мадера 1 рюмка
- картофель 8-10
- соль по вкусу
- петрушка зелень
Куропатка с апельсинами
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- куропатки 2
- масло сливочное 20 г
- апельсины 2
- виноград гроздь
- соль по вкусу
Рябчик в сметане
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- рябчики 2
- сало свиное свежее 50-70 г
- сало топленое свиное 20 г
- сметана 1 1/2 стакана
- картофель 8
- соль
- перец по вкусу
- укроп зелень
- бульон мясной 2 стакана
Белая куропатка, тушенная в сметане
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- куропатки средних размеров 2
- масло сливочное 100 г
- луковицы 2-4
- морковь 4
- сметана 2 стакана
- мука 1 столовая ложка
- соль
- перец по вкусу
Рагу из потрохов
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- потроха 600 г
- масло сливочное 50 г
- луковица 1
- морковь 2
- петрушка 1 корень
- репа 1
- картофель 6 -8
- мука 2 столовые ложки
- томат-пюре 2 столовые ложки
- соль
Гусиная печень в томатном соусе
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- печень гусиная 350-400
- масло сливочное 40-50 г
- соус томатный 1 1/2 стакана
- каша рисовая рассыпчатая 4 стакана
- сыр желтый тертый 1/2 стакана
- соль
- перец по вкусу
- пе
Птица по-столичному
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- филе кур или цыплят 4
- хлеб белый 2 ломтика
- яйцо 2
- масло сливочное 120 г.
Для корзиночек (10 шт
Фаршированное филе индейки
Tags:
Состав блюда (ингредиенты):
- индейка 400 г
- яблоки 2
- чернослив 100 г
- масло сливочное 30 г
- сахар 1 чайная ложка.
Для панировки:
мука пшеничная 3 столовые ложки
