Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• рыбное филе 1 кг
• мука 1/2 стакана
• сметана 1 стакан
• бульон 1 стакан
• картофель 7-8
• лук 3 -4
• масло растительное 1/3 стакана
• грибы белые вареные 4 -5
• масло топленое 50 г
• чеснок 1 головка
• петрушка или укроп зелень
• соль
• перец по вкусу.

Рецепт приготовления Рыба, тушенная в горшочке :

Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подавать в горшочках.

Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.